Bienvenue à
Louvre Bouteille

Louvre Bouteille est la rencontre d'un lieu et d'une cuisine. Cadre exceptionnel, en plein Paris historique à deux pas du Louvre, avec une vue imprenable sur l'oratoire.

Le Chef

Frédéric Lebel nouveau propriétaire du Restaurant Louvre Bouteille a passé plus de 35 années dans les grands établissements gastronomiques parisiens. Il a géré les plus belles caves de Paris.
Son expérience dans le monde de la sommellerie l’a amené à écrire ou collaborer à des livres sur les vins et les eaux de vie.
Frédéric Lebel est Maître Sommelier de UDSF en 1990. Il a été Meilleur Sommelier Paris Ile de France en 1987 et 1990. Il a été médaille de bronze de la finale nationale du Concours du Meilleur Sommelier de France en 1990.

Depuis le 2 janvier 2015, Frédéric Lebel a repris le restaurant Louvre Bouteille. Il propose avec son jeune chef Mathieu Boulay une carte des produits du marché qui se marie parfaitement avec les vins. Cette cuisine traditionnelle faite de saveur fait le bonheur des papilles des clients du restaurant. La carte « Ardoise » est renouvelée chaque semaine.

Le jeune chef Mathieu Boulay, malgré âge élabore une cuisine pleine de saveurs et retrouve ses classiques tels que des plats: le bœuf bourguignon, l’aile de raie au vinaigre de cidre tiède et aux herbes fraîche, la blanquette de veau à l’ancienne, le paleron de bœuf braisé aux carottes, le Petit salé aux lentilles, les pâtés chaud en croute, le Jambon persillé de Bourgogne maison, la terrine de campagne maison, La Bourride de poissons,

Mais, il aime aussi regarder vers l’avenir et les épices, qui sont les saveurs qu’il aime travailler. Originaire de Bourgogne, son père a été charcutier, avant d’être lui même chef cuisinier. Cela lui à permis à Mathieu Boulay de travailler très tôt les produits nobles.

Mathieu Boulay a été finaliste du trophée Jean Delaveyne, considéré comme l’antichambre de Meilleur Ouvrier de France, ce qui lui confère déjà réputation parmi ses pères. Les chefs de cuisine le considèrent comme la valeur montante de la cuisine française.

La Carte de Louvre Bouteille

Le Cadre de Louvre Bouteille

Réservation & Accès

Restaurant Louvre Bouteille
150, rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France

Réservations :
Tél. +33 1 73 54 44 44
venez@louvrebouteille.fr

Ouvert du Lundi au Vendredi :
Déjeuner de 12h à 14h30
Dîner de 19h30 à 22h30

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